Guide

Economy & Industry

鳥取県の産業は、観光や食だけでなく、地域企業、農業技術、水産、畜産、環境、研究機関までを合わせて見ると立体的に理解できます。規模は小さくても、地域資源を磨き、独自の強みとして外へ出していく産業が多いことが特徴です。

地元企業と地域経済

資料では、寿スピリッツ、三洋商事、日本セラミック、山陰酸素工業、いないホールディングス、さんれいフーズ、大山乳業農業協同組合などが、鳥取県の地域経済を支える企業として整理されています。菓子、環境、センサー、エネルギー、小売、食品加工、乳業といった業種が並ぶことで、観光地としてだけではない鳥取の産業構造が見えてきます。

分野	見どころ
地域ブランド菓子	空港・駅・観光動線と結びついた土産市場。寿スピリッツのように全国展開する企業もある。
環境・リサイクル	資源循環や廃棄物処理を支える地域企業。地域インフラと環境ビジネスの接点。
センサー・電子部品	日本セラミックなど、鳥取から世界市場へつながる技術産業。
食品加工・乳業	さんれいフーズ、大山乳業など、水産・畜産・乳製品を支えるサプライチェーン。

砂丘地とスマート農業

鳥取大学乾燥地研究センターは、日本で唯一の乾燥地研究機関として知られています。鳥取砂丘周辺の環境を活かした研究は、砂漠化対処や乾燥地農業など国際的なテーマともつながります。砂丘らっきょうは、厳しい砂地環境と手作業を含む栽培技術によって品質を高めてきた地域ブランドです。

食材ブランドとガストロノミー

鳥取和牛オレイン55は、脂肪中のオレイン酸含有量など厳しい基準を満たした鳥取和牛のブランドです。モサエビは鮮度が落ちやすく、地元で食べる価値が高い食材として知られます。松葉ガニ、梨、牛骨ラーメン、地酒なども含め、鳥取の食は「現地で味わう理由」を持ったものが多いのが特徴です。

食材・テーマ	特徴
鳥取和牛オレイン55	基準を満たした鳥取和牛のブランド。脂の質や口どけが魅力。
モサエビ	鮮度劣化が早く、現地で味わう価値が高い日本海の海老。
砂丘らっきょう	砂地の厳しい環境と手作業に支えられる地域ブランド。
松葉ガニ・梨・牛骨ラーメン	季節やエリアごとの旅の目的になりやすい鳥取の食。